冷冻料理包与常温料理包的区别及优点

市场上目前有两种料理包产品，一种是冷冻料理包，一种是常温料理包，这两种有什么区别呢？

一：食品安全

从选材上看两者是相同的，都是选用绿色直供食材，经过一系列的挑选、清洗、切配，以及对食材的留样检测，层层把控确保食材安全。

二：生产技术

冷冻料理包是通过速冻技术让产品冻硬，再将料理包放置于-18℃下贮存，不需要添加剂的，储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。

常温料理包是通过高温杀菌，然后用真空包装常温保存，同时也无添加剂。

三、口味及保存期

鉴于两者包装工艺的不同，最终产品到达商家手中后，冷冻料理包商家必须备有冷冻冰箱来进行存贮，食用前需解冻，可在低温下放置一年；而常温料理包则直接放置于阴凉处，或保鲜保存即可，随取随用。但大多都只能放置3-6个月。

除了产品安全，味道及营养也是餐饮经营的重要因素，所以选择品质好和有规模的企业至关重要，建议品尝过菜品后，综合安全+味道的品质来选择合作。

而口味及营养上来说冷冻料理包完全以低温来保存食品原有品质而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来，保证产品解冻加热出来之后能最大的还原出产品原有的品质，让产品更加接近现炒。