蒸食惠料理包——保存期为一年的盒饭？安全不？

厨房产业化与标准化

中央厨房实行原材料统一采购、统一加工、统一配送，简化复杂的一次加工操作，净化操作岗位名单，实现流程专业化，有利于提高餐饮业的标准化和产业化水平，是餐饮业规范经营的必要条件。

热链午餐盒

是指在厨房对饭菜进行统一加工后，分成不同的包装，然后通过恒温物流配送到销售地。不用加热就可以直接吃。

冷链午餐盒

厨房统一加工后，进行分割密封，设备冷藏，再通过冷链物流配送到销售场所。它只能在微波炉加热后食用。

料理包

传说中的料理包非常方便

采用速冻技术加工的熟食，经过各种方式的速冻，在-18℃的连续低温条件下，将低温产品送到消费场所。当然，这对生产和加工设备的环境要求很高，所以你不想在家庭厨房里这样做。

蒸煮袋的优点

方便！方便！当然，在正常情况下，合格合规的生产厂家生产的食品袋在健康和安全方面是非常安全的。所以也有人说人们经常吃外卖，与其叫外卖，不如自己买个饭袋。

食品包装袋的食品安全风险

蒸煮袋一般可在-18℃下存放6个月至1年。如果储存温度不达标，蒸煮袋的保质期就会大大缩短，如果包装破损，危险性会更大。饭前检查包装是否破损，打开后闻有无异味。

为什么我们可以在室温下储存？很多食品添加剂？

市面上大部分天然大米的保质期为9-12个月，但你会发现标签上没有食品防腐剂，因为它使用罐头食品生产原理：

把食物放入玻璃或金属容器中，密封，然后长时间加热到120℃，里面的细菌就会被完全杀死。只要不打开，细菌就进不去，所以理论上这种食物可以在没有任何防腐剂的情况下无限期地保存。

自热盒饭的食品安全风险

盒饭虽然是按照罐头食品的生产原理制作的，但包装很软，没有包装，不是玻璃或金属容器。因此，在运输或储存过程中，包装损坏的风险很高，而且在室温下，大量损坏很容易损坏！所以吃前最好先检查一下有没有损伤、异味或霉变。

学生午餐盒

因为有些学校没有能力建自己的食堂，他们会利用附近的一些中心厨房提供餐饮服务。在这方面，对中央厨房的要求最高。

8℃~60℃运输，根据餐饮服务食品安全操作要求，高危易腐食品烹调后、食用前需长期保存（2小时以上）的，应在8℃~60℃保存。因此，在运输过程中采用专用保温箱和装有保温设备的车辆运输。早上加工，中午直接送到食堂食用。

食品安全重点

无论是蒸煮袋还是盒饭，其生产对环境、设备、管理和配送都有很高的要求，所以在购买此类商品时，一定要从正规企业购买，选择相对有保障的大企业。